Cá Nục Bông Đông Lạnh Size Nhỏ – 15 Con/kg Trở Lên

Anh chị em làm nghề suất ăn công nghiệp, quán cơm bình dân, nhà hàng hay bán buôn hải sản… đã bao giờ đau đầu vì tìm nguồn nguyên liệu vừa ngon, vừa rẻ, lại dễ chế biến để phục vụ khách chưa? Và chắc mọi người cũng không còn lạ gì với Cá nục bông đông lạnh size nhỏ (15 con/kg trở lên) – size cá này được xem là giải pháp tối ưu chi phí, tiện lợi, và vẫn giữ trọn vị biển cả trong từng bữa ăn.

Vì sao cá nục bông size nhỏ 15 con/kg trở lên lại “hot” ?

1. Size nhỏ, tối ưu khẩu phần – Tiết kiệm từ A đến Z

Cá nục bông size nhỏ, mỗi con nặng khoảng 65g – 80g, đúng chuẩn 15 con/kg. Kích cỡ này là “chân ái” cho các quán cơm phần, suất ăn công nghiệp hay bếp ăn tập thể vì:

Vừa miếng, vừa khẩu phần: Một con cá là một phần ăn, không cần cắt khúc, không cần chia nhỏ. Chỉ cần chiên, kho hay rim là lên đĩa ngay, đẹp mắt, gọn gàng.
Dễ tính cost, kiểm soát chi phí: Với kích cỡ đều, anh chị dễ dàng tính toán chi phí cho từng suất ăn. Một đĩa cơm phần có cá nục kho tiêu hay chiên mắm chỉ từ 20.000 – 25.000 đồng mà vẫn đảm bảo lời tốt.
Giảm hao hụt: Cá size nhỏ đồng đều, không lẫn cá quá bé hay quá to, giúp anh chị tối ưu nguyên liệu, tránh lãng phí.

Đặc điểm	Chi tiết
Loại cá	Nục bông biển tự nhiên, không nuôi
Kích thước	Size 15–20 con/kg (tùy mùa và mẻ cá)
Quy cách xử lý	Làm sạch bụng, giữ đầu, mạ băng
Bảo quản	Đông lạnh sâu -18°C
Đóng gói	Thùng 10–12kg hoặc chia lẻ theo yêu cầu
Giá sỉ tham khảo	Từ 52.000 – 75.000 VNĐ/kg (tùy thời điểm, liên hệ để có giá tốt nhất)

2. Cá có quy cách làm sạch sẵn – Nấu là có món ngon

Bên cạnh những lô cá nguyên con, Canucdonglanh.vn còn cung cấp các quy cách phổ biến khác như làm sạch sẵn, cắt khúc sẵn…

Bỏ phần ruột cá, bỏ mang, giữ nguyên đầu – sẵn sàng cho mọi công thức nấu nướng, từ kho, chiên, rim đến nướng. Không tẩm ướp sẵn, phù hợp với mọi khẩu vị vùng miền.
Mạ băng nhẹ, không đóng đá cứng: Cá được cấp đông bằng công nghệ IQF hiện đại, dễ tách từng con khi lấy ra khỏi thùng, không cần rã đông toàn bộ. Tiết kiệm thời gian, tiện lợi cho bếp bận rộn.
Đóng thùng 10 hoặc block, và có cả linh hoạt chia túi nhỏ (2kg, 5kg…) theo yêu cầu của anh chị. Dù lấy lô lớn hay nhỏ, chúng tôi đều hỗ trợ tối đa.

3. Nguồn gốc rõ ràng, chất lượng chuẩn chỉnh

Cá nục bông nhà Canucdonglanh.vn không phải hàng “trôi nổi” mà có xuất xứ minh bạch:

Nguồn cá đánh bắt từ vùng biển sạch miền Trung – Nam đảm bảo vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc.
Công nghệ cấp đông IQF -18°C: Giữ nguyên độ tươi ngon, thịt cá không bở nát, không tanh sau rã đông. Anh chị nấu xong, khách khen “ngon như cá tươi” là chuyện thường!
Chứng nhận an toàn thực phẩm: Hàng đạt chuẩn, có hóa đơn, chứng từ rõ ràng, phù hợp cho các bếp công nghiệp, trường học hay đơn vị cần ký hợp đồng dài hạn.

Lợi ích cho từng nhóm khách hàng

Quán cơm bình dân, cơm phần, cơm văn phòng

Kiểm soát khẩu phần dễ như trở bàn tay: Cá size nhỏ, đều con, giúp anh chị định lượng chính xác, không lo “lỗ” vì khẩu phần quá lớn.
Giá siêu hời: Với chi phí thấp, anh chị có thể bán cơm phần có cá chỉ từ 20.000 đồng mà vẫn giữ được món “quốc dân” như cá nục kho tiêu, chiên mắm hay rim mặn ngọt trong thực đơn.
Đưa cơm, khách mê: Món cá nục nhỏ, ngọt thịt, ít tanh, luôn là lựa chọn an toàn để chiều lòng thực khách.

Bếp ăn công nghiệp, suất ăn công nhân, căn tin

Nguyên liệu sạch, đều, dễ bảo quản: Cá nục đông lạnh đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của bếp ăn lớn. Lấy bao nhiêu, nấu bấy nhiêu, không lo hao hụt.
Nấu số lượng lớn không lo chất lượng: Cá không vỡ nát sau rã đông, không mùi tanh nặng, phù hợp để chế biến hàng trăm suất ăn mỗi ngày.
Tối ưu kho lạnh: Đóng thùng gọn gàng, bảo quản lâu, giúp anh chị yên tâm dự trữ mà không lo hỏng hàng.

Nhà hàng phổ thông, quán ăn gia đình, quán nhậu

Thịt ngọt, ít tanh, dễ chế biến: Cá nục size nhỏ lý tưởng cho các món như nướng giấy bạc, chiên giòn hay kho cà. Thịt săn, tỷ lệ thịt/dăm hợp lý, giữ nguyên hình dáng sau nấu – lên đĩa đẹp mắt, không cần “tút tát” nhiều.
Phù hợp mọi đối tượng khách: Từ bàn nhậu đến bữa ăn gia đình, cá nục nhỏ luôn “được lòng” nhờ vị ngon và giá cả phải chăng.

Đại lý, người bán buôn, cửa hàng hải sản

Hàng dễ bán, dễ giới thiệu: Cá nục bông size nhỏ phù hợp với nhiều nhóm khách, từ quán ăn, bếp công nghiệp đến người nội trợ. Anh chị có thể livestream, đăng bài hay quay video kiểm hàng để chốt đơn nhanh chóng.
Linh hoạt số lượng: Lấy lô lớn hay chia nhỏ bán lẻ đều được, tỷ lệ hao hụt thấp, lợi nhuận ổn định.
Hỗ trợ hình ảnh, video thực tế: Chúng tôi cung cấp tư liệu để anh chị dễ dàng quảng bá sản phẩm.

Chính sách giao hàng – Hỗ trợ tối đa cho anh chị

Làm nghề, ai cũng cần hàng giao nhanh, chất lượng đảm bảo, đúng lịch. Canucdonglanh.vn cam kết:

Giao nội thành TP.HCM: Chỉ 2–4h là hàng đến tận tay.
Tuyến tỉnh: Giao trong 24–48h, hỗ trợ giữ kho nếu anh chị chưa nhận ngay được.
Miễn phí vận chuyển: Đơn hàng đủ số lượng trong nội thành được miễn phí ship. Khách sỉ ở tỉnh được hỗ trợ chi phí vận chuyển.

Ngoài ra, chúng tôi còn:

Hỗ trợ chia lô, tách bao: Giao tận kho hoặc điểm trung chuyển theo yêu cầu.
Test hàng trước khi chốt: Gửi mẫu hoặc video quay hàng thực tế để anh chị kiểm chứng chất lượng.
Đơn hàng linh hoạt: Từ vài thùng đến hàng container, chúng tôi đều đáp ứng.

Gợi ý món ngon – Dễ làm, dễ bán, dễ ăn

Cá nục bông size nhỏ “biến hóa” được cả tá món ngon, phù hợp với mọi loại hình kinh doanh:

Cá nục kho cà – Món quốc dân đưa cơm
Kho cá với cà chua, nước mắm, gừng, tiêu – vị ngọt đậm đà, thơm lừng, hợp mọi lứa tuổi. Một nồi cá kho là cả trăm suất cơm “cháy hàng”!
Cá nục chiên mắm tỏi – Thơm lừng, khó cưỡng
Chiên sơ cá rồi áo sốt mắm, tỏi phi, ớt băm. Mùi thơm lan tỏa, vị đậm đà, ăn là ghiền.
Cá nục rim nước dừa – Ngọt hậu, béo thơm
Nấu cá với nước dừa tươi, hành tím – thịt cá mềm, thấm vị, ngọt tự nhiên. Món này “đỉnh” cho cơm phần hay suất ăn công nhân.
Cá nục nướng giấy bạc – Chuẩn vị quán nhậu
Ướp muối ớt, bọc giấy bạc, nướng trên than hoặc lò công nghiệp. Món này sạch sẽ, không bắn dầu, hương vị đậm chất biển, hợp phục vụ bàn ăn gia đình hay khách gọi món lẻ.

Món Cá Nục Kho Cà – Bí Quyết Thành Công Cho Quán Cơm Bình Dân

Cá nục kho cà là món ăn “quốc dân” quen thuộc, đậm đà hương vị, dễ chế biến và cực kỳ bắt cơm – lý tưởng cho các quán cơm công nghiệp phục vụ hàng trăm suất mỗi ngày. Với 100 suất cá nục bông size nhỏ (15 con/kg) mỗi ngày, dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu, chuẩn bị, sơ chế, chế biến, trình bày đến phân chia phần ăn, giúp anh chị đầu bếp tối ưu thời gian và chi phí.

Cá nục bông sốt cà

Chọn Nguyên Liệu

Cá nục bông đông lạnh size nhỏ (15 con/kg): Chọn loại cá nục đông lạnh đã làm sạch sẵn, mạ băng nhẹ, giữ nguyên đầu và không tẩm ướp (khoảng 6,5–7kg cho 100 con, tương đương 1 thùng 10kg từ Canucdonglanh.vn). Ưu tiên cá đánh bắt tự nhiên, bảo quản bằng công nghệ IQF để thịt ngọt, không bở.
Cà chua: 10kg (100 quả vừa, mỗi quả khoảng 100g), chọn cà chín đỏ, mọng nước, không dập nát.
Hành tím: 1kg (100 củ nhỏ), thơm, chắc hạt.
Gừng: 500g, tươi, gọt vỏ sạch.
Nước mắm: 1 lít (loại ngon, đậm đà).
Đường: 1kg (đường nâu hoặc đường trắng).
Tiêu xay: 100g.
Muối: 200g.
Nước lọc: 5 lít.
Dầu ăn: 1 lít (dùng chiên sơ hoặc kho).

Chuẩn Bị

Dụng cụ: Nồi kho lớn (dung tích 50–70 lít), chảo lớn, rổ nhựa, thớt, dao, khay đựng phần ăn.
Không gian bếp: Đảm bảo khu vực sạch sẽ, kho lạnh sẵn sàng bảo quản nguyên liệu thừa.
Lên kế hoạch: Chuẩn bị từ 6h sáng để phục vụ bữa trưa 11h30. Ước lượng thời gian: 2–3 giờ.

Sơ Chế

Cá nục: Lấy 7kg cá nục đông lạnh từ thùng, ngâm trong nước lạnh 10 phút để rã băng nhẹ. Vớt ra, để ráo nước, kiểm tra lại xem đã sạch ruột và mang chưa (nếu cần, rửa nhẹ bằng nước muối loãng).
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau, loại bỏ phần cuống.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn 500g, phần còn lại thái lát mỏng.
Gừng: Thái lát mỏng 300g, phần còn lại giã nhỏ để tạo mùi.
Phân loại: Chuẩn bị khay riêng để đựng nguyên liệu đã sơ chế, tránh lẫn lộn.

Chế Biến

Chiên sơ cá: Làm nóng 500ml dầu ăn trong chảo lớn, chiên cá nục ở lửa vừa trong 2–3 phút mỗi mẻ (chia làm 5 mẻ để cá vàng đều, không dính). Vớt ra để ráo dầu.
Kho cá:
- Đun nóng nồi lớn, cho 500ml dầu ăn vào, phi thơm 500g hành tím băm và 300g gừng giã.
- Thêm 10kg cà chua, đảo đều 10 phút cho cà chín mềm, tiết nước.
- Cho 7kg cá nục chiên sơ vào nồi, thêm 1 lít nước mắm, 1kg đường, 200g muối, 100g tiêu xay, và 5 lít nước lọc. Đảo nhẹ để cá thấm gia vị.
- Đun lửa vừa, hớt bọt thường xuyên, kho khoảng 1,5 giờ đến khi nước kho sệt lại, cá thấm đậm vị, cà tan đều.
Kiểm tra: Nếm thử, điều chỉnh gia vị nếu cần (thêm nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị).

Trình Bày

Sắp xếp: Dùng muôi lớn múc cá và nước kho vào khay inox hoặc khay nhôm dài (dung tích 5–7 lít/khay), mỗi khay chứa khoảng 20–25 con cá để phục vụ 20–25 suất.
Trang trí: Rắc thêm ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu có) lên trên để tăng màu sắc và hương vị.
Giữ nhiệt: Đậy nắp khay, đặt trong lò giữ nhiệt hoặc khu vực ấm để đảm bảo cá nóng hổi khi phục vụ.

Phân Chia Phần Ăn

Số lượng: 100 suất, mỗi suất 1 con cá nục (khoảng 70g) kèm 50ml nước kho.
Cách chia: Mỗi khay 20–25 suất, chuẩn bị 4–5 khay. Phục vụ cùng cơm trắng (100g/com), canh rau muống luộc (100g/phần), và ít dưa leo hoặc muối ớt (10g/phần).
Thời gian phục vụ: Bày ra quầy từ 11h30, mỗi suất bán giá 20.000–25.000 đồng, đảm bảo lợi nhuận ổn định.

Món cá nục kho cà này không chỉ ngon, rẻ mà còn dễ làm, phù hợp với nhịp độ bận rộn của quán cơm công nghiệp. Anh chị em đầu bếp thử ngay để chiều lòng thực khách nhé!

Xem thêm Cá nục bông đông lạnh các size khác tại https://canucdonglanh.vn/ca-nuc-bong-dong-lanh/