Cá Nục Gai Đông Lạnh Size 20 Con/kg Trở Lên – Giải Pháp Tối Ưu Cho Suất Ăn Công Nghiệp

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm hải sản đông lạnh, chúng tôi tự hào cung cấp cá nục gai đông lạnh size 20 con/kg trở lên, một giải pháp không thể thiếu trong suất ăn công nghiệp nhờ vai trò tối ưu hóa quy trình chế biến và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho hàng nghìn công nhân mỗi ngày.

Kích thước nhỏ gọn (dưới 50g mỗi con) giúp tiết kiệm đáng kể thời gian làm sạch và chế biến, đặc biệt quan trọng trong các nhà bếp công nghiệp nơi hiệu suất là yếu tố quan trọng, đồng thời cho phép chuẩn bị số lượng lớn món ăn như cá kho, cá chiên giòn chỉ trong thời gian ngắn, đảm bảo công nhân nhận được bữa ăn nóng hổi và đủ chất.

Sản phẩm này cũng phù hợp với ngân sách hạn chế của các xí nghiệp, khu công nghiệp, và quán cơm phần, nơi cần cung cấp thực phẩm giá rẻ nhưng giàu protein và omega-3 để duy trì sức khỏe lao động cường độ cao.

Được khai thác từ các ngư trường miền Trung và miền Tây, cá nục đông lạnh giá sỉ size 20+ được cung cấp với quy cách đa dạng như cá nguyên con, cắt khúc, hoặc đóng gói theo yêu cầu như túi 200gr, thùng 10kg, khay 1kg, đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng nhờ công nghệ đông lạnh tiên tiến trong thời gian lên đến 12 tháng.

Chúng tôi mang đến mức giá cạnh tranh, đặc biệt ưu đãi cho đơn hàng lớn, cùng đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ bạn lựa chọn quy cách và giải pháp chế biến, giúp tối ưu hóa chi phí và nâng cao chất lượng bữa ăn công nghiệp một cách bền vững.

Cá nục gai đông lạnh size 20 con trở lên

Tầm Quan Trọng Của Cá Nục Gai Size 20 Con/kg Trở Lên Trong Nấu Ăn Công Nghiệp

Cá nục gai đông lạnh giá sỉ size 20 con/kg trở lên (mỗi con dưới 50g) là lựa chọn không thể thiếu trong các bữa ăn công nghiệp, đặc biệt cho công nhân, suất ăn tập thể, và quán cơm phần cơm dĩa.

Hỗ Trợ Suất Ăn Công Nghiệp Cho Công Nhân: Với kích thước nhỏ, cá dễ chế biến số lượng lớn, giúp các nhà bếp công nghiệp tại xí nghiệp, khu công nghiệp tiết kiệm thời gian và chi phí. Món cá kho, cá chiên hoặc canh chua từ cá nục gai size 20+ cung cấp protein và năng lượng thiết yếu, phù hợp với nhu cầu lao động cường độ cao.
Phù Hợp Với Quán Cơm Phần Cơm Dĩa: Các quán cơm dĩa phổ biến tại thành phố lớn như TP.HCM hoặc Hà Nội thường ưu tiên size này để chế biến các phần ăn giá rẻ nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Cá nục gai size 20+ dễ kết hợp với cơm, rau luộc, và nước chấm, thu hút khách hàng văn phòng hoặc sinh viên.
Tối Ưu Hóa Bếp Ăn Tập Thể: Trong các trường học, bệnh viện hoặc khu ký túc xá, loại cá này được sử dụng để nấu các món đơn giản như cá rim mặn ngọt hoặc cá hấp, đảm bảo dinh dưỡng cho hàng trăm suất ăn mỗi ngày với ngân sách hạn chế.
Tiết Kiệm Chi Phí Và Thời Gian: Kích thước nhỏ giúp giảm công đoạn làm sạch, phù hợp với các đơn vị cần chế biến nhanh chóng trong giờ cao điểm.

Chính Sách Vận Chuyển Tận Nơi

Canucdonglanh.vn cam kết giao hàng tận nơi với các ưu đãi đặc biệt:

Phạm vi giao hàng: Chúng tôi giao hàng nhanh tại TPHCM và các khu vực lân cận, đặc biệt ưu tiên các khu công nghiệp tại Đồng Nai, Bình Dương, và miền Tây như Cần Thơ, Long An.
Thời gian giao hàng: Giao trong 2-4h giờ cho khu vực nội thành, tối đa 24 giờ cho vùng xa.
Chi phí vận chuyển: Miễn phí cho đơn hàng lớn trong khu vực nội thành TPHCM. Đối với các khu vực khác, phí vận chuyển tùy thuộc khoảng cách thực tế.
Bảo quản chất lượng: Sử dụng xe lạnh và đá khô, duy trì nhiệt độ -18°C, đảm bảo cá tươi ngon khi đến tay bạn.

Đối Tượng Khách Hàng Phù Hợp

Cá nục gai đông lạnh giá sỉ size 20 con/kg trở lên từ Canucdonglanh.vn phục vụ nhiều phân khúc:

Doanh nghiệp suất ăn công nghiệp: Cung cấp nguyên liệu cho các xí nghiệp, nhà máy.
Quán cơm phần và ăn uống bình dân: Hỗ trợ thực đơn giá rẻ, hấp dẫn.
Cơ sở chế biến mắm: Sử dụng để sản xuất mắm cá truyền thống.
Nhà máy thức ăn chăn nuôi: Nguyên liệu cho bột cá chất lượng.
Khách hàng bán lẻ: Cửa hàng địa phương phục vụ cộng đồng.

Đặc Điểm Nổi Bật

Thịt mềm, béo nhẹ: Phù hợp với nhiều món ăn công nghiệp.
Kích thước nhỏ gọn: Dễ chế biến số lượng lớn.
Bảo quản lâu dài: Giữ chất lượng trong 12 tháng.

Thông Tin Cá Nục Gai Size Nhỏ (20 Con/Kg Trở Lên)

Thông Tin Về Cá Nục Gai Size Nhỏ

Cá nục gai (Decapterus macrosoma), thuộc họ Cá khế (Carangidae), là một loài cá biển phổ biến ở Việt Nam, thường được khai thác để chế biến cá khô, mồi câu hoặc làm nguyên liệu công nghiệp. Kích thước nhỏ (20 con/kg trở lên) tương ứng với cá có trọng lượng trung bình từ 50g/con trở xuống. Loại cá này được ưa chuộng trong phân khúc giá rẻ và chế biến công nghiệp do giá thành thấp và sản lượng dồi dào.

Phân Loại Size Nhỏ Hơn Trong Khoảng 20 Con/Kg Trở Lên

Dựa trên thực tế khai thác và phân loại tại các cảng cá ở Việt Nam (như cảng cá Cát Bà, Hải Phòng hoặc cảng Tắc Cậu, Kiên Giang), cá nục gai size nhỏ (20 con/kg trở lên) thường được chia thành các nhóm kích thước cụ thể như sau:

Size 20–25 con/kg: Trọng lượng trung bình 40–50g/con, chiều dài khoảng 12–15 cm. Đây là kích thước phổ biến nhất trong nhóm cá nhỏ, thường được dùng làm cá khô một nắng hoặc mồi câu.
Size 25–30 con/kg: Trọng lượng trung bình 33–40g/con, chiều dài khoảng 10–12 cm. Cá ở kích thước này chủ yếu phục vụ chế biến nước mắm hoặc mồi câu công nghiệp.
Size 30–40 con/kg: Trọng lượng trung bình 25–33g/con, chiều dài khoảng 8–10 cm. Đây là nhóm cá rất nhỏ, thường được sử dụng làm mồi câu hoặc chế biến bột cá.
Size >40 con/kg: Trọng lượng dưới 25g/con, chiều dài dưới 8 cm. Loại này ít được khai thác thương mại do giá trị kinh tế thấp, chủ yếu dùng làm bột cá hoặc thức ăn chăn nuôi.

Việc phân loại size phụ thuộc vào yêu cầu của từng thị trường và mục đích sử dụng. Các size nhỏ hơn (30–40 con/kg hoặc nhỏ hơn) thường ít được ưu tiên trong xuất khẩu do chi phí xử lý cao so với giá trị kinh tế.

Đặc Điểm Sinh Học

Danh pháp khoa học: Decapterus macrosoma (Bleeker, 1851).
Phân loại: Ngành Chordata, lớp Actinopterygii (cá vây tia), bộ Carangiformes, họ Carangidae.
Hình thái:
- Thân thuôn dài, hơi dẹt hai bên, chiều dài tối đa khoảng 35 cm, nhưng size nhỏ (20 con/kg trở lên) có chiều dài 8–15 cm.
- Lưng màu xanh ánh kim, bụng bạc, đặc trưng bởi vảy gai cứng ở phần đuôi (vảy xương dọc theo đường bên gần đuôi).
- Thịt hơi khô, ít béo, phù hợp chế biến khô hơn là món tươi.
Sinh sản: Cá nục gai là loài đẻ trứng, sinh sản quanh năm nhưng tập trung vào mùa mưa (tháng 5–10) ở vùng biển nhiệt đới. Trứng nổi trên mặt nước, ấu trùng phát triển nhanh trong môi trường phù du.

Giai Đoạn Sinh Trưởng

Cá nục gai size nhỏ (20 con/kg trở lên, tương ứng 8–15 cm) thường ở giai đoạn cá con (juvenile) hoặc cá mới trưởng thành (sub-adult):

Cá con (8–10 cm, 30–40 con/kg): Giai đoạn phát triển ban đầu sau ấu trùng trứng, kéo dài khoảng 3–6 tháng sau khi nở. Cá sống theo đàn lớn, tập trung ăn phù du và các sinh vật nhỏ. Tốc độ tăng trưởng nhanh, nhưng dễ bị ảnh hưởng bởi thay đổi môi trường.
Cá mới trưởng thành (10–15 cm, 20–30 con/kg): Giai đoạn này kéo dài từ 6–12 tháng. Cá bắt đầu tham gia sinh sản, nhưng kích thước cơ thể chưa đạt tối ưu cho khai thác thương phẩm. Thịt bắt đầu chắc hơn, phù hợp chế biến khô hoặc mồi câu.

Cá nục gai đạt kích thước thương phẩm tối ưu (10–12 con/kg, khoảng 18–20 cm) sau 12–18 tháng, tùy điều kiện môi trường và nguồn thức ăn.

Môi Trường Sống

Phân bố: Cá nục gai sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, phổ biến ở Tây Thái Bình Dương, từ Nhật Bản, Hàn Quốc đến Đông Nam Á (bao gồm Việt Nam). Ở Việt Nam, chúng tập trung ở các vùng biển Vịnh Bắc Bộ, miền Trung (Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên), và Tây Nam Bộ (Kiên Giang, Cà Mau).
Môi trường sống:
- Cá nục gai là loài cá nổi, sống ở tầng nước giữa và tầng mặt (pelagic), độ sâu 10–100 m, thường gần các rạn san hô hoặc vùng nước ven bờ giàu phù du.
- Thích hợp với nước biển có độ mặn 30–35 ppt, nhiệt độ 24–30°C, pH 7.5–8.5.
- Cá sống thành đàn lớn, di chuyển theo dòng chảy và nguồn thức ăn (phù du, động vật giáp xác nhỏ).
Ảnh hưởng môi trường: Cá nục gai nhạy cảm với ô nhiễm nước và biến đổi nhiệt độ. Các khu vực nước siêu mặn (như Biển Chết) hoặc nước ngọt không phù hợp với loài này.

Mùa Vụ Đánh Bắt

Thời gian đánh bắt: Cá nục gai được đánh bắt quanh năm, nhưng sản lượng cao nhất vào các mùa sau:
- Mùa chính (tháng 5–10): Mùa mưa, trùng với mùa sinh sản, sản lượng cao do cá tập trung thành đàn lớn để sinh sản. Size nhỏ (20–40 con/kg) chiếm tỷ lệ cao trong giai đoạn này, đặc biệt ở các vùng biển miền Trung và Tây Nam Bộ.
- Mùa phụ (tháng 11–4): Sản lượng thấp hơn, nhưng vẫn có thể đánh bắt được cá size nhỏ, chủ yếu ở vùng biển xa bờ như Trường Sa, Hoàng Sa.
Phương pháp đánh bắt:
- Dùng lưới vây, lưới kéo đáy hoặc lưới rê để bắt các đàn cá nục gai size nhỏ.
- Các size 20–30 con/kg thường được đánh bắt gần bờ (10–50 m độ sâu), trong khi size nhỏ hơn (30–40 con/kg) có thể xuất hiện ở cả vùng ven bờ và xa bờ.
Khu vực đánh bắt chính: Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Quảng Ngãi, Phú Yên, Kiên Giang, Cà Mau. Các cảng cá lớn như Tắc Cậu (Kiên Giang) ghi nhận sản lượng cao vào tháng 7–9.

Ứng Dụng và Giá Trị Kinh Tế

Ứng dụng:
- Size 20–25 con/kg: Chế biến cá khô một nắng, mồi câu cho cá lớn (cá ngừ, cá thu).
- Size 25–30 con/kg: Nguyên liệu nước mắm, mồi câu công nghiệp.
- Size 30–40 con/kg và nhỏ hơn: Bột cá, thức ăn chăn nuôi hoặc mồi câu.
Giá trị kinh tế: Giá bán dao động 30.000–50.000 VNĐ/kg, thấp hơn các loài cá nục khác như nục đỏ hoặc nục thuôn, phù hợp với phân khúc giá rẻ và chế biến công nghiệp.
Thị trường xuất khẩu: Cá nục gai size nhỏ được ưa chuộng ở các thị trường châu Á (Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản) cho chế biến nước mắm, cá khô, và mồi câu. Một số thị trường Mỹ, Châu Âu, Châu Úc sử dụng làm mồi câu hoặc bột cá.

Một Số Món Ngon Từ Cá Nục Gai Size 20 Con Trở Lên Trong Bếp Công Nghiệp

1. Cá Nục Gai Kho Tiêu

Tầm quan trọng: Món này phổ biến trong suất ăn công nghiệp nhờ hương vị mặn mà, giàu dinh dưỡng và dễ bảo quản khi để nguội.

Nguyên liệu (cho 50 suất):

Cá nục gai đông lạnh size 20 con/kg: 10kg (khoảng 200 con).
Nước mắm: 200ml.
Đường: 150g.
Tiêu đen: 50g.
Hành tím: 200g (băm nhuyễn).
Tỏi: 100g (băm nhuyễn).
Ớt tươi: 50g (cắt lát, tùy chọn).
Dầu ăn: 100ml.
Nước: 1 lít.

Hướng dẫn nấu:

Rã đông và làm sạch: Ngâm cá nục gai đông lạnh trong nước lạnh khoảng 30 phút để rã đông tự nhiên, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Ướp cá: Trộn cá với 100ml nước mắm, 100g đường, 30g tiêu đen, hành tím và tỏi băm. Ướp trong 20-30 phút để thấm gia vị.
Chiên sơ: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, chiên cá ở lửa vừa khoảng 5 phút mỗi mặt để cá săn lại, sau đó vớt ra.
Kho cá: Trong nồi lớn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với dầu, thêm 50g đường và caramel hóa. Cho cá vào, đổ 1 lít nước, thêm 100ml nước mắm còn lại, 20g tiêu đen, và ớt (nếu dùng). Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong 30-40 phút đến khi nước cạn còn 1/3, nước kho sánh đặc.
Hoàn thiện: Tắt bếp, để nguội và chia thành khay hoặc hộp cho 50 suất.

Cá nục gai size 20 con/kg kho tiêu

Mẹo: Thêm vài lát ớt hoặc sả để tăng hương vị, phù hợp với khẩu vị công nhân.

2. Cá Nục Gai Chiên Giòn

Tầm quan trọng: Món chiên giòn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, được ưa chuộng trong quán cơm phần và suất ăn công nghiệp nhờ độ giòn và dễ ăn.

Nguyên liệu (cho 50 suất):

Cá nục gai đông lạnh size 20 con/kg: 10kg.
Bột chiên giòn: 1kg.
Muối: 50g.
Tiêu: 20g.
Dầu ăn: 2 lít.
Chanh hoặc nước mắm chấm: 500ml (pha với ớt và tỏi).

Hướng dẫn nấu:

Rã đông và ướp: Ngâm cá trong nước lạnh 30 phút để rã đông, rửa sạch, để ráo. Ướp với 50g muối và 20g tiêu trong 15 phút.
Làm khô cá: Lau khô cá bằng khăn sạch hoặc để ráo hoàn toàn để tránh bắn dầu khi chiên.
Chiên giòn: Trộn cá với bột chiên giòn, lắc đều để áo đều bột. Đun nóng dầu trong chảo lớn (hoặc nồi chiên công nghiệp), chiên cá ở lửa vừa trong 5-7 phút cho đến khi vàng giòn. Chiên từng mẻ 50-60 con để đảm bảo đều.
Hoàn thiện: Vớt cá ra khay có giấy thấm dầu, để nguội và chia thành 50 phần. Phục vụ cùng chén nước mắm chanh ớt.
Bảo quản: Nếu không dùng hết, để nguội hoàn toàn và bảo quản đông lạnh để chiên lại khi cần.

Cá nục gai size 20 con/kg chiên giòn

Mẹo: Dùng nồi chiên không dầu để giảm dầu, phù hợp với suất ăn công nghiệp hiện đại.

3. Cá Nục Gai Kho Thơm

Tầm quan trọng: Món kho thơm với vị chua ngọt từ dứa (thơm) là lựa chọn phổ biến trong suất ăn công nghiệp, mang lại sự cân bằng dinh dưỡng và hấp dẫn cho công nhân, quán cơm phần.

Nguyên liệu (cho 50 suất):

Cá nục gai đông lạnh size 20 con/kg: 10kg (khoảng 200 con).
Dứa (thơm): 5kg (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn).
Nước mắm: 250ml.
Đường: 200g.
Hành tím: 200g (băm nhuyễn).
Tỏi: 100g (băm nhuyễn).
Ớt tươi: 50g (cắt lát, tùy chọn).
Dầu ăn: 100ml.
Nước: 1,5 lít.

Hướng dẫn nấu:

Rã đông và làm sạch: Ngâm cá nục gai đông lạnh trong nước lạnh 30 phút để rã đông, rửa sạch, để ráo.
Ướp cá: Trộn cá với 150ml nước mắm, 100g đường, hành tím và tỏi băm. Ướp trong 20 phút để thấm gia vị.
Chiên sơ: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, chiên cá ở lửa vừa 5 phút mỗi mặt để cá săn, sau đó vớt ra.
Kho cá với dứa: Trong nồi lớn, phi thơm hành tỏi băm với dầu, thêm 100g đường và caramel hóa. Cho dứa vào xào 5 phút, sau đó thêm cá và 1,5 lít nước. Đổ 100ml nước mắm còn lại, ớt (nếu dùng), đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 40-50 phút đến khi nước cạn còn 1/3 và thấm vị.
Hoàn thiện: Tắt bếp, để nguội và chia thành 50 phần trong khay hoặc hộp.
Bảo quản: Bảo quản lạnh nếu không dùng hết, hâm lại trước khi phục vụ.